Almeja Chione (Chione SPP)

Especie silvestre proveniente de área certificada de San Felipe Baja California, esta almeja de tamaño pequeño que va desde los 4.5 cm a los 7 cm de ancho, se caracteriza por su dulce sabor, aunque se puede consumir cruda, su preparación más común incluye el cocido a vapor, asadas o componente de sopas y paellas.